Joue de boeuf à la bière

Name: Joue de boeuf à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g environ de joue de boeuf; 2 cannettes de bière; 4 carottes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 ou 2 pincée de paprika fort; une branche de thym et une feuille de laurier; un os à moelle; poivre; sel

Plat

facile

2 h 15 m

Voilà un bon plat bien complet... très tendre, très gouteuse comme viande.

Vous allez aimer

Pâte à crêpes à la bière blonde

Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.

Notez cette recette

R RECETTES de MAMIECONTE

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

JOSIANE

16/11/2022

J'ai suivi la recette à la lettre. Je l'ai cuite en 2 fois, 1 h 30 le 1er jour, et idem le 2ème, réchauffé 1/2 h le 3 ème pour dégustation. Un vrai régal viande fondante.

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

10/06/2014

Super ,tout le monde s'est régalé,je l'ai servi avec du riz.merci

anonymous

28/02/2014

Une viande super tendre. A tout les coups, on fait plaisir

Ingrédients