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Joue de boeuf à la bière
Voilà un bon plat bien complet... très tendre, très gouteuse comme viande.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
600 g environ de joue de
boeuf
2 cannettes de bière
une branche de thym et une feuille de laurier
un os à moelle
poivre
sel
Préparation
- Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
- Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
- Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
- Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
- Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
- Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
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Commentaires des membres:
Super ,tout le monde s'est régalé,je l'ai servi avec du riz.merci
Une viande super tendre. A tout les coups, on fait plaisir