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Joue de boeuf à la bière

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
Voilà un bon plat bien complet... très tendre, très gouteuse comme viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g environ de joue de boeuf

2 cannettes de bière



2 gousses d'ail

1 ou 2 pincée de paprika fort

une branche de thym et une feuille de laurier

un os à moelle

poivre

sel

Préparation

  • Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
  • Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
  • Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
  • Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
  • Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
  • Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.
R RECETTES de MAMIECONTE

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

10/06/2014

Super ,tout le monde s'est régalé,je l'ai servi avec du riz.merci

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28/02/2014

Une viande super tendre. A tout les coups, on fait plaisir

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