Joue de boeuf à la bière

Name: Joue de boeuf à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g environ de joue de boeuf; 2 cannettes de bière; 4 carottes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 ou 2 pincée de paprika fort; une branche de thym et une feuille de laurier; un os à moelle; poivre; sel

Plat

4 parts

15 min

2 heures

facile

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2
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Voilà un bon plat bien complet... très tendre, très gouteuse comme viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 g environ de joue de boeuf

2 cannettes de bière

4 carottes

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 ou 2 pincée de paprika fort

une branche de thym et une feuille de laurier

un os à moelle

poivre

sel

Préparation

Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.

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