Gâteau au chocolat et à la bière Guinness

Préparation

• Pour le gâteau
  
  Préchauffer le four à 350 F (180 °).
• Beurrer et fariner un moule à charnière de 10 po . Verser la bière dans une casserole. Ajouter le beurre et le faire fondre à feu doux.
• Ajouter le cacao et le sucre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et réserver.
• Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème sure et la vanille. Incorporer le mélange de bière. Ajouter la farine et le bicarbonate et bien mélanger.
• Verser la pâte dans le moule et faire cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
• Pour le glaçage
  
  Dans un bol, fouetter le fromage au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit très crémeux. Ajouter le sucre à glacer et le zeste de lime et son jus et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous . L'incorporer à la préparation de fromage . Couvrir de glaçage le dessus du gâteau et décorer le centre avec le zeste de lime réservé.