Gâteau au chocolat et à la bière guinness

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Dessert

4 parts

facile

1 h 20 m

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Une délicieux gâteau au chocolat avec son petit crémage à la lime, ça donne un bon goût de fraicheur et la texture à la limite un peu Brownies .

Ingrédients

Gâteau:

• 1 tasse (250 ml) de bière Guinness
• ½ lbs (250 g) de beurre coupé en morceaux
• 7 cuillères à tab. (105 ml) de cacao
• 2 tasses + 2 cuillères à tab. (530 ml) de sucre
• 2 oeufs
• 2/3 de tasse (160 ml) de crème sure
• 1 cuillère à tab. (15 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses + 2 cuillères à tab. (530 ml) de farine tamisée
• 2½ cuillères à thé (12 ml) de bicarbonate de soude

Glaçage:

• 300 g de fromage à la crème à la température ambiante
• 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
• Le zeste d'une lime
• ½ tasse (125 ml) de crème 35% à fouetter

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Préparation

• Pour le gâteau
  
  Préchauffer le four à 350 F (180 °).
• Beurrer et fariner un moule à charnière de 10 po . Verser la bière dans une casserole. Ajouter le beurre et le faire fondre à feu doux.
• Ajouter le cacao et le sucre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et réserver.
• Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème sure et la vanille. Incorporer le mélange de bière. Ajouter la farine et le bicarbonate et bien mélanger.
• Verser la pâte dans le moule et faire cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
• Pour le glaçage
  
  Dans un bol, fouetter le fromage au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit très crémeux. Ajouter le sucre à glacer et le zeste de lime et son jus et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous . L'incorporer à la préparation de fromage . Couvrir de glaçage le dessus du gâteau et décorer le centre avec le zeste de lime réservé.

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