Ptitchef

Ceci n'est pas un gâteau au chocolat, mais un fondant aux haricots rouges.

Dessert
6 parts
15 min
45 min
moyen
Alors? Et bien c'est tout simplement délicieux, fondant et moelleux, tout doux. Difficile de s'arrêter, ce n'est même pas écœurant.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

500 g de pâte de haricots rouges

125g de beurre 1/2 sel

1/2 gousse de vanille

1 cuillerée à soupe de rhum ou de cognac ou d'armagnac

2 cuillères à soupe de farine

un voile de sucre glace pour le décor

Préparation

  • On mélange la pâte de haricots rouges avec le beurre fondu, on ajoute les jaunes d'oeufs, le rhum, la farine. On bat les blancs en neige ferme et on incorpore délicatement à la pâte.
  • On verse dans un moule rond ou carré beurré et fariné et on fait cuire 40 à 45 minutes à 180°. Après démoulage, on saupoudre de sucre glace.
  • On déguste avec une tasse de Pu Erh ou de Yunnan.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé





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