Name: Le gâteau du we : extraordinaire gâteau à la courge
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g farine à levure incorporée; 75 g sucre muscovado; 75 g sucre demerara : la recette d'origine demande 150 g de muscovado "light", mais ici un mélange de muscovado "normal" moitié-moitié avec un sucre roux complet de canne, le demerara.; 1 1/2 cuillère à café mélange d'épices à pain d'épices; 1 cuillère à café bicarbonate de soude; 90 g raisins secs si possible de gros raisins blonds; 1/2 cuillère à café sel; 4 oeufs; 100 g beurre; 1/2 zeste orange; 1 1/2 cuillère à café jus d'orange; 250 g chair de potiron ou butternut (pesé pelé sans graines); 100 g fromage type St Moret; 42 g beurre pommade (le sortir une heure avant); 50 g sucre glace; 1/2 zeste d'orange; 1/2 cuillère à café jus d'orange; 2 1/2cuillères à café jus d'orange

Préparation

Sortir le beurre et le St Morêt pour le glaçage 1 heure avant les ingrédients du gâteau.
Préparer les ingrédients pour le gâteau.
Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz4.
Râper la courge.
Si vous n'utilisez pas un moule en silicone, beurrez le fond de votre moule, placez un papier cuisson coupé à la bonne dimension puis rebeurrez à nouveau.
Dans un saladier, placer la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate, les raisins secs et le sel et mélanger.
Fondre le beurre, y ajouter les œufs légèrement battus, mélanger, ajouter le zeste de la demi-orange et la cuillère à café et demi de jus, mélanger, verser dans les ingrédients secs et mélanger le tout.
Ajouter la courge, bien mélanger, verser dans le moule .
Enfourner pour 30 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparer le glaçage. Pour cela, battre ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Remiser au frigo.
Quand le gâteau a refroidi 5 minutes, le démouler, le piquer tout de suite de quelques trous à l'aide d'un cure-dents et verser la presque cuillère à soupe de jus d'orange pour imbiber le gâteau. Laisser refroidir.
Quand le gâteau est refroidi totalement, sortir le glaçage, le mélanger un peu juste pour le ramollir et l'étaler à la surface du gâteau. Le glaçage de la photo paraît très lisse parce qu'il était plus liquide que la "vraie" version. Le véritable glaçage s'étale à la spatule...

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Le gâteau du WE : extraordinaire gâteau à la courge

Ingrédients

Pour le glaçage :

Pour imbiber le gâteau :

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