Ptitchef

Gâteau tortue

Dessert
10 parts
30 min
15 min
facile
367 Kcal

Ingrédients

10

Biscuit:

Mousse au chocolat:

Montage:

Matériel

Préparation

  • Préparation du Biscuit roulé:
    Préchauffer le four à 175°.
    Fouetter les œufs avec le sucre pendant 10 minutes environ pour obtenir un mélange léger et aéré.
  • Avec une spatule, incorporer la moitié de la farine tamisée, puis incorporer le restant de farine en soulevant la pâte délicatement.
    Verser le quart de la pâte dans un moule rond Ø15cm , et le reste sur une plaque de cuisson 28*38cm, couverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    Enfourner pour 15 minutes.
  • Au sortir du four, retourner la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
    Ôter délicatement la feuille ayant servi à la cuisson, puis tartiner de pâte à tartiner au chocolat.
  • Enrouler le gâteau bien serré dans la feuille de papier sulfurisé , puis placer au réfrigérateur pour une heure.
  • Préparation de la Mousse au chocolat:
    Casser les œufs, en séparant les jaunes des blancs.
    Casser le chocolat en morceaux dans un grand bol.
    Ajouter de l'eau chaude, et attendre deux à cinq minutes.
    Dès que le chocolat est fondu,jeter l'eau.
    Ajouter les jaunes, une cuillère à café de vanille liquide et bien mélanger avec une spatule en bois.
  • Monter les blancs en neige, en incorporant le sucre dès que la neige est formée, continuer à fouetter pour obtenir une mousse ferme.
    Incorporer en deux fois au mélange chocolat-jaunes.
  • Montage:
    Prendre un saladier de 19 cm de diamètre.
    Tapisser de film plastique.
    Prendre le gâteau roulé, le couper en tranches, puis poser ces tranches à l'intérieur du saladier pour représenter les écailles de la tortue.
    Les poser côte à côte, mais ne pas tasser.
    Ajouter la mousse au chocolat, puis terminer par le disque rond de pâte à biscuit pour fermer le gâteau.
    Filmer, puis placer au réfrigérateur pour 4 heures.
    Démouler sur un grand plat, et décorer en plaçant les pattes et la tête.
    Pour les yeux, placer des petits bouts de chocolat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)
Calories: 367Kcal
  • Glucides: 52.1g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 31.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez