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Comme un barraquito, un gâteau vegan

Dessert
9 parts
8 min
facile
Un gâteau réalisé dans un emporte pièce carré qui sera découpé en 9 petites portions vraiment délicieuses!
Pourquoi barraquito? Parce que ce gâteau rappelle un peu la spécialité des îles Canaries avec toutes ces couches de couleurs différentes: un café auquel on ajoute du lait, du lait concentré sucré, de l'écorce d'orange et de la liqueur de café.

Ingrédients

Nombre de parts: 9

Ingrédients pour 9 petits gâteaux dans un emporte pièce de 7cm de côté:


couche cacao:

25g de noisettes en poudre

50g de dattes

1cs de cacao


Pour la couche caramel:

25g de noix de cajou

25g de dattes

25g d'abricots secs

1/2cc de cannelle


Pour la couche vanille:

25g de noix de cajou

25g de raisins blancs secs


Pour la déco:

éclats de fèves de cacao

Matériel

un mixer
un couteau
un bol
un emporte pièce carré de 7cm de côté
un petit papier sulfurisé
un frigo

Préparation

  • Etape 1 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Couche cacao:
    Mixer les dattes et les mélanger avec la poudre de noisettes et le cacao.
    couche caramel:
    Mixer les noix de cajou, les dattes et les abricots secs.
    Ajouter la cannelle et amalgamer le tout.
  • Etape 2 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Poser un emporte pièce carré de 7cm de côté sur un papier sulfurisé.
    Disposer la couche cacao dans le fond et bien tasser le tout.
  • Etape 3 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Répartir ensuite la couche caramel et bien tasser.
    couche vanille:
  • Etape 4 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Mixer les noix de cajou avec les raisins secs et placer cette dernière couche dans l'emporte pièce.
    Laisser raffermir 2h au frigo.
  • Etape 5 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Enlever l'emporte pièce et couper le carré en 9 parts égales à l'aide d'un couteau dont la lame sera nettoyée à l'eau chaude après chaque découpe.
  • Etape 6 - Comme un barraquito, un gâteau vegan
    Décorer avec quelques éclats de fèves de cacao.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: J'ai trouvé que la couche cacao était un peu sèche, j'ai donc ajouté un peu de sève de bouleau (de l'eau c'est très bien aussi).
Ces petits cubes sont vraiment extras et plein d'énergie! Et ils ne sont pas réservés uniquement aux vegans!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour Cela a l’aIr simple et super bon! Plein d’energie! A ce propos, peut on estimer le nombre de calories? Merci de votre réponse et continuez Bonne journée Victor

Réponse:

Merci pour vos encouragements et votre gentillesse. Mais je n'ai aucune idée du nombre de calories... A bientôt! Ponpon






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