Ptitchef

Gâteau breton fourré

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de beurre demi-sel (ou bien de beurre doux + 1/2 cuillère à café de sel)

250 g de sucre semoule

6 jaunes d'oeuf

400 g de pruneaux avec noyaux


Préparation

  • La veille, mettre les pruneaux à tremper en les recouvrant d'eau.
  • Au bout de 12 h de trempage (à peu près, hein), les dénoyauter.
  • Puis les mixer avec une pincée de cannelle, une cuillère à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe d'eau de trempage.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter la farine puis la levure, et mélanger pour que le mélange ressemble à du sable.
  • Pétrir rapidement avec le beurre ramolli.
  • Prélever les 3/4 de cette pâte et l'étaler au fond du moule en veillant bien à faire remonter les bords sur quelques centimètres.
  • Verser la pâte de pruneaux, puis étaler dessus le reste de pâte.
  • Attention, la garniture ne doit pas risquer de sortir à la cuisson : bien souder les bords.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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