Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle

Name: Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de pruneaux (moelleux dénoyautés ; 15 pruneaux); 5 cl de jus d'orange; 1 poignée de noix; 1 oeuf; 80 g de sucre roux; 5 cl d'huile de tournesol; 7 cl de lait (fermenté); 125 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de sel

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Dessert

facile

1 heure

222 Kcal

Cake moelleux et très parfumé, à tartiner de fromage frais.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d'orange pour obtenir une pâte homogène.
Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.
Dans un saladier, battre légèrement l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.
Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent.
Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.
Verser dans un grand moule. Parsemer des noix restantes.
Enfourner pendant 45 minutes. Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.
Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.