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Plattekuche - gâteau à étages

Dessert
6 parts
2 heures
20 min
facile
Ce gâteau demande un peu de travail (doux euphémisme) mais il en vaut largement la chandelle, c'est l'un de mes desserts préférés !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

450 g de farine T45

150 g de beurre

150 g de sucre


2 sachets de sucre vanillé

3/4 cuillère à café de levure chimique

4 à 5 cuillères à soupe de lait


Pour le pudding :

2 sachets de cette préparation

1/2 litre de lait

100 g de sucre semoule


Pour le glaçage (quantités au hasard) :

du sucre glace

un peu d'eau

un peu d'eau-de-vie

un peu de cacao

Préparation

  • Préparez la pâte :
    Mélangez le tout et laissez reposer la pâte pendant quelques heures.
  • Puis découpez avec une assiette 4 disques d'environ 3 mm d'épaisseur.
    Faites cuire séparément ces disques sur thermostat 5/6 (170°C).
  • Le lendemain : préparez le pudding comme indiqué sur le paquet.
    Prenez le 1er disque de pâte, trempez-le avec un mélange eau-de-vie/eau/sucre, fourrez avec de du pudding encore chaud et ainsi de suite avec les 3 autres disques.
    Arrivé au dernier disque, couvrez de sucre glace + une goutte d'eau-de-vie.
  • Pour le glaçage :
    Préparez un carré de papier calque et tournez-le en forme de cône.
  • Tamisez le sucre glace.
    Ajoutez très peu d'eau et un peu d'eau-de-vie.
    Prenez un peu de cette pâte (1 cuillère à soupe), ajoutez un peu de cacao (si trop épais ajoutez un peu d'eau, mais elle ne doit pas être trop liquide non plus) et remplissez le cône.
  • Glacez ce gâteau avec le sucre. Coupez le bout du cône et faites des cercles en partant du milieu.
    Avec la pointe d'un couteau humide, tirez des traits en partant de l'extérieur vers le milieu.
    Le glaçage doit se faire rapidement sinon il sèche.
L LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!!

Photos

Plattekuche - Gâteau à étages, photo 1
Plattekuche - Gâteau à étages, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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