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Plattekuche - Gâteau à étages

Ce gâteau demande un peu de travail (doux euphémisme) mais il en vaut largement la chandelle, c'est l'un de mes desserts préférés !
Dessert
6 parts
2 heures
20 min
facile

Ingrédients

6

Pour la pâte :

Pour le pudding :

Pour le glaçage (quantités au hasard) :

Préparation

  • Préparez la pâte :
    Mélangez le tout et laissez reposer la pâte pendant quelques heures.
  • Puis découpez avec une assiette 4 disques d'environ 3 mm d'épaisseur.
    Faites cuire séparément ces disques sur thermostat 5/6 (170°C).
  • Le lendemain : préparez le pudding comme indiqué sur le paquet.
    Prenez le 1er disque de pâte, trempez-le avec un mélange eau-de-vie/eau/sucre, fourrez avec de du pudding encore chaud et ainsi de suite avec les 3 autres disques.
    Arrivé au dernier disque, couvrez de sucre glace + une goutte d'eau-de-vie.
  • Pour le glaçage :
    Préparez un carré de papier calque et tournez-le en forme de cône.
  • Tamisez le sucre glace.
    Ajoutez très peu d'eau et un peu d'eau-de-vie.
    Prenez un peu de cette pâte (1 cuillère à soupe), ajoutez un peu de cacao (si trop épais ajoutez un peu d'eau, mais elle ne doit pas être trop liquide non plus) et remplissez le cône.
  • Glacez ce gâteau avec le sucre. Coupez le bout du cône et faites des cercles en partant du milieu.
    Avec la pointe d'un couteau humide, tirez des traits en partant de l'extérieur vers le milieu.
    Le glaçage doit se faire rapidement sinon il sèche.

P ptitchef_generic

Photos

Plattekuche - Gâteau à étages, photo 1
Plattekuche - Gâteau à étages, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc





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