Ptitchef

Gâteau princesse

Dessert
10 parts
20 min
1 heure
Difficile
525 Kcal
Un gâteau princesse vanille chocolat, pas sec, enrobé d'une ganache au chocolat puis recouvert de pâte à sucre. Idéal pour un anniversaire car très apprécié des enfants autant par le visuel que par le goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

300 g de sucre

280 g de farine

120 ml d'huile

1 sachet de levure

100 g chocolat

120 ml lait

1 gousse de vanille


Ganache au chocolat :

100 g de chocolat

100 g de sucre glace

1 cuillère a soupe de beurre

Pâte a sucre décoration

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau Princesse
    Séparer les blancs des jaunes.
    Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 150 g de sucre. Continuer a battre les blancs très ferme.
    Mélanger les jaunes avec 150 g de sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et mélanger, ajouter la farine et la levure tamisées. En dernier l'huile.
    Incorporer les blancs en neige sucrés au mélange en remuant délicatement.
    Diviser la pâte en 2, dans une partie ajouter une gousse de vanille et dans l’autre 100 g de chocolat fondu (image 1).
    Dans le moule beurré (image2), cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
    Cuire le gâteau à 170 °C pendant 1 heure. Surveiller le dernier quart d’heure de cuisson.
    Laisser refroidir quelques minutes et démouler (image3)
  • Etape 2 - Gâteau Princesse
    anache au chocolat :
    Faire fondre le chocolat y ajouter le sucre glace et la cuillère a soupe de beurre.
    Induire le gâteau d’une ganache au chocolat et laisser durcir la ganache. (image 4)
    Votre gâteau est prêt à recevoir la pâte à sucre.
  • La chaîne youtube propose des décos pas-à-pas, avec des jolis modèles.
    Étaler la pâte à sucre 5mm d’épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, recouvrir le gâteau. Couvrir le buste de la poupée de pâte à sucre en formant un bustier.(image 5)
  • Etape 4 - Gâteau Princesse

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 144g
Calories: 525Kcal
  • Glucides: 72.4g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 50.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Est-ce que je peux réaliser ce gâteau un jour auparavant et le réserver au frigo ? Merci

Réponse Ptitchef:

On vous conseille de faire le montage au dernier moment.




Commentaires des membres:

16/11/2017

Très bon bon et facile à faire j'ai juste fait une autre déco

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/06/2015

Je l'ai réalisé... très contente du résultat... Bon et beau!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
23/08/2014

Délicieux, j'ai juste changé la farine: pour un problème d'intolérance au gluten, j'ai mis du petit épeautre, et j'ai fair une déco avec une crème au beurre rose.

(0) (0) Signaler
chrisguy, 10/06/2014

Magnifique un grand bravo

(0) (0) Signaler

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