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Palette de porc confite à la bière

Plat
5 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1/2 palette fraîche avec os



1 feuille de laurier

2 clous de girofle

25 cL de bière blonde

choux de Bruxelles

5 cL de genièvre de Loos

huile

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire dorer la palette de tous côtés avec un peu d'huile. Réserver.
  • Peler les oignons et les couper en quartiers ; peler les carottes et les couper en rondelles.
  • Faire revenir oignons et carottes dans la cocotte, ajouter le laurier et les clous de girofle.
  • Déglacer le plat avec l'eau-de-vie, laisser réduire, puis ajouter la bière.
  • Cuire au four à 180° pendant 2 heures.
  • Un peu avant la fin, nettoyer les choux de Bruxelles et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 1/4 heures. Une fois cuite, désosser la palette, ôter le gras et séparer en morceaux.
  • Les déposer dans la sauce, ajouter les choux de Bruxelles et porter à feu doux pendant 1/4 heures.
P Préparé maison !

Photos

Palette de porc confite à la bière, photo 1Palette de porc confite à la bière, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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