Ptitchef

Coq à la bière

Plat
6 parts
20 min
3 heures
facile
530 Kcal
Super cette recette. Parfait ça change du coq au vin, la viande a plus de goût.

Ingrédients

6

Préparation

  • Découpez le coq en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffez un mélange d'huile et de beurre, et faites-y dorer les morceaux de coq. Dès qu'ils sont dorés, retirez-les de la cocotte.
    A leur place, faites fondre les échalotes hachées.
  • Saupoudrez de farine, laissez blondir en remuant, mouillez peu à peu avec la bière en mélangeant avec un fouet à sauce.
  • Remettez les morceaux de coq, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et faites cuire pendant au moins 2 heures 30 à petits bouillons.
  • Dans une assiette creuse, mélangez le sucre, la moutarde, le vinaigre et réservez.
  • Lavez les champignons à l'eau citronnée, coupez-les en quatre.
  • Vingt minutes avant la fin de la cuisson du coq, ajoutez les champignons et le mélange à la moutarde, poursuivez la cuisson à petit feu.
  • Cinq minutes avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
    Servez dans un plat creux, saupoudrez de persil finement haché.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (484g)
Calories: 529Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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