Joues de porcelet a la biere vosgienne et pates fraiches

Ingrédients

• 12 joues de porc
• 2 cuillères à soupe de farine
• Une bouteille de bière ambrée 25 cl
• Une cuillère à café de concentré de tomate
• 2 morceaux de tomates séchées
• 100 g de lardons fumés » paysan »
• 1 carotte émincée
• 1 oignon émincé, une gousse d'ail écrasée
• Laurier
• Sel, poivre
• Huile et beurre