Buf en daube à la bière

Name: Buf en daube à la bière
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de buf; 5 tranches de lard; 2 oignons; 1 carotte; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à café de poivre en grains; ¼ de litre de bière; 300 ml de bouillon de viande; Un peu de vinaigre; Farine; Beurre; Sel

Plat

moyen

2 h 30 m

724 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation30 min

Cuisson2 heures

Prendre la pièce de buf, le saler, la poivrer et éventuellement lenduire de moutarde.
Mettre les tranches de lard dans la cocotte pour four à bois et y déposer la viande.
Rajouter les oignons, la carotte en petits morceaux, la feuille de laurier, les grains de poivre.
Verser la bière et le bouillon de viande. Mettre le vinaigre.
Couvrir la cocotte avec le couvercle, et laisser cuire environ 120 minutes sur 250° ;
Puis pour finir enlever le couvercle, et laisser rôtir encore pendant 15 minutes.

Astuce : Un gratin de pommes de terre accompagnera délicieusement ce met.