Chou blanc à la crème et aux carottes

Ingrédients

• 1/2 chou blanc émincé en lamelles
• 600g environ de carottes pelées et coupées en rondelles épaisses
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail en chemise
• 20cl de crème liquide entière
• 10cl de vin blanc sec (facultatif)
• 2 feuilles de laurier
• quelques brins de thym frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 grains environ de poivre noir
• de la noix de muscade fraîchement râpée
• sel et poivre noir du moulin