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Risotto façon boeuf bourguignon.

Plat
8 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g de riz Arborio Gusto Italia

100 g d'échalotes émincées

1 L de bouillon de boeuf

500 ml de vin rouge

200 g de lardons fumés

60 g de beurre (41%)

70 g de parmesan

sel fin Label Rouge Le Guérandais


1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de laurier

2 carottes détaillées en petits dés

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir ensemble les lardons, les échalotes et les carottes.
  • Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Mouiller avec le vin rouge. Laisser évaporer tout en remuant. Saler un peu. Poivrer.
  • Ajouter le bouillon louche par louche. Saupoudrer de thym et de laurier.Remuer délicatement.
  • A la fin de la cuisson, retirer du feu. Ajouter le beurre et le parmesan.
  • Mélanger et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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