Risotto façon boeuf bourguignon.

Ingrédients

• 400 g de riz Arborio Gusto Italia
• 100 g d'échalotes émincées
• 1 L de bouillon de boeuf
• 500 ml de vin rouge
• 200 g de lardons fumés
• 60 g de beurre (41%)
• 70 g de parmesan
• sel fin Label Rouge Le Guérandais
• poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de laurier
• 2 carottes détaillées en petits dés