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La torta di riso de garance

Autre
8 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pâte maison toute simple de ma maman

1 litre de lait

300 grammes de riz rond (à risotto)

2 oeufs bio + un jaune d’oeuf

un beau morceau de parmesan (environ 150 grammes)

150 grammes de ricotta

une boule de mozzarella

1 gramme de safran

1 belle cuillère à café de curcuma

Préparation

  • Cuire le riz dans le lait et le curcuma. Lorsqu'il est al dente, réserver le tout et laisser tiédir.
  • Mélanger les 2 oeufs battus, la ricotta, la mozzarella en petits dés et les 3/4 du parmesan râpé.
  • Mélanger le tout au mélange lait et riz.
  • Foncer un moule à bord haut avec la pâte, y ajouter le mélange et rabattre les bords de la pâte.
  • Napper au pinceau avec un jaune d’œuf.
  • Râper dessus le reste du parmesan.
  • Enfourner 30 minutes à 220°C.
  • Déguster avec une belle salade.





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