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La coca espagnole

Plat
4 parts
12 min
35 min
facile
922 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Pour dorer :

Matériel

Préparation

  • La pâte :
    Mélanger la farine, le paprika doux, le sel et le sucre. Dans un puits, ajouter l'huile d'olive, l'eau et le vin blanc sec.
  • Mélanger rapidement puis finir à la main et former 'une boule de pâte souple. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante.
  • La garniture :
    Hacher l'ail finement. Couper les oignons et le poivron rouge en petits dés. Égoutter le thon et l'émietter grossièrement.
  • Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive quelques secondes. Ajouter les dés de poivron rouge. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika doux. Mélanger et cuire 5 minutes à découvert.
  • Ajouter le vin blanc et cuire à découvert 5 bonnes minutes de plus en mélangeant. Ajouter les tomates pelées au jus, mélanger en concassant les morceaux de tomates pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le thon et cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et réserver.
  • Montage et cuisson :
    Préchauffer le four à 200°C.
    Diviser la boule de pâte d'environ en deux parties une d'1/3 et une de 2/3.
  • Étaler au rouleau les boules sur deux feuilles de papier sulfurisé, en deux grands rectangles fins.
  • Enfourner la plus grosse des deux boules de pâtes à 200°C pour 5-10 minutes ( elle ne doit pas dessécher ).
  • L'aplatir légèrement pour de la faire dégonfler. Étaler la garniture dessus en laissant les bords vides sur 1 cm.
  • Recouvrir de la deuxième boule de pâte en décollant le papier sulfurisé. Souder les bords avec les dents d'une fourchette.
  • Badigeonner du jaune d’œuf battu avec l'huile d'olive et enfourner 20 minutes environ à 200°C.
    Laisser refroidir avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (489g)
Calories: 922Kcal
  • Glucides: 81.3g
  • Lipides: 43.8g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 35.3g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 27
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

12/12/2013

Oooooooooooooooooooooooooooooooooo

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