Ptitchef

La coca espagnole

Plat
4 parts
12 min
35 min
facile
922 Kcal
La coca espagnole
  • (3.50/5 - 2 votes)
  • 1
  • 7
La coca espagnole
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

400 grammes de farine

100 grammes d'huile d'olive

75 grammes de vin blanc sec

75 grammes d'eau

10 grammes de sel

1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre

1 pincée de sucre


Pour la garniture :

10 grammes d'huile d'olive


1 belle gousse d'ail

1 poivron rouge

1 grosse boîte de tomates pelées au jus (480 grammes égoutté)

175 grammes de vin blanc sec

2 boîtes de thon à l'huile (2 * 130 grammes égoutté)

125 grammes de petits pois

1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre

Sel

poivre


Pour dorer :

1 jaune d’oeuf

2 cuillère à café d'huile d'olive battus

Préparation

  • La pâte :
    Mélanger la farine, le paprika doux, le sel et le sucre. Dans un puits, ajouter l'huile d'olive, l'eau et le vin blanc sec.
  • Mélanger rapidement puis finir à la main et former 'une boule de pâte souple. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante.
  • La garniture :
    Hacher l'ail finement. Couper les oignons et le poivron rouge en petits dés. Égoutter le thon et l'émietter grossièrement.
  • Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive quelques secondes. Ajouter les dés de poivron rouge. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika doux. Mélanger et cuire 5 minutes à découvert.
  • Ajouter le vin blanc et cuire à découvert 5 bonnes minutes de plus en mélangeant. Ajouter les tomates pelées au jus, mélanger en concassant les morceaux de tomates pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le thon et cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et réserver.
  • Montage et cuisson :
    Préchauffer le four à 200°C.
    Diviser la boule de pâte d'environ en deux parties une d'1/3 et une de 2/3.
  • Étaler au rouleau les boules sur deux feuilles de papier sulfurisé, en deux grands rectangles fins.
  • Enfourner la plus grosse des deux boules de pâtes à 200°C pour 5-10 minutes ( elle ne doit pas dessécher ).
  • L'aplatir légèrement pour de la faire dégonfler. Étaler la garniture dessus en laissant les bords vides sur 1 cm.
  • Recouvrir de la deuxième boule de pâte en décollant le papier sulfurisé. Souder les bords avec les dents d'une fourchette.
  • Badigeonner du jaune d’œuf battu avec l'huile d'olive et enfourner 20 minutes environ à 200°C.
    Laisser refroidir avant de déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 489g
Calories: 922Kcal
  • Glucides: 81.3g
  • Lipides: 43.8g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 35.3g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 27

Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)


Commentaires des membres:

12/12/2013

Oooooooooooooooooooooooooooooooooo

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaiseCuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusantCuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

Menu du jour
Question du moment
Si on vous dit "plat familial", quelle recette vous vient à l'esprit ?
Votez