La coca espagnole

Ingrédients

Pour la pâte :

• 400 grammes de farine
• 100 grammes d'huile d'olive
• 75 grammes de vin blanc sec
• 75 grammes d'eau
• 10 grammes de sel
• 1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre
• 1 pincée de sucre

Pour la garniture :

• 10 grammes d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 belle gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 grosse boîte de tomates pelées au jus (480 grammes égoutté)
• 175 grammes de vin blanc sec
• 2 boîtes de thon à l'huile (2 * 130 grammes égoutté)
• 125 grammes de petits pois
• 1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre
• Sel
• poivre

Pour dorer :

• 1 jaune d’oeuf
• 2 cuillère à café d'huile d'olive battus