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Boeuf riz au piment d'espelette

Plat
4 parts
10 min
50 min
moyen
492 Kcal
Elle est très facile à réaliser cette recette... Elle a tout pour plaire !!! Cette association de boeuf et riz est parfaitement réussie et le piment d'Espelette, ne vient qu'ajouter une touche magique ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de viande de boeuf (hachée crue)

150 g de riz


2 poivrons rouges

1/2 aubergines (facultatif)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 cuillère à café de parmesan

2 cuillères à soupe de piment d'Espelette

5 cl d'huile d'olive

Sel

Préparation

  • Dans une cocotte, faites fondre un oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons épépinés et la moitié d'aubergine, le tout coupé en morceaux.
  • Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le sucre, le concentré de tomate, une cuillère à soupe de piment, du sel et 1 litre d'eau. Laissez cuire au moins 30 minutes à feu moyen.
  • Mélangez la viande de boeuf avec le riz cuit, le reste du piment, le second oignon haché finement et du sel. Formez des boulettes pas trop grosses.
  • Saisissez délicatement les boulettes à la poêle dans un pue d'huile en les retournant régulièrement.
  • Mixez la sauce aux poivrons avec le parmesan. Rangez les boulettes dans un plat, versez la sauce dessus, mettez les à cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 210° C.
  • Servez bien chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (324g)
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 36.6g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 44.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:






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