Ptitchef

Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre

Plat
6 parts
30 min
30 min
moyen
Avec ce beau soleil de la semaine, au Jardin, les orties bio sont superbement tendres. C'est le moment de réaliser un plat à base d'orties
Pour avoir des orties bio, j'ai tout simplement récupéré un pied, l'année dernière,
pour le replanter au Jardin de Fille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une pâte à pizza maison :

250 gr de farine

150 gr d'eau

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sel fin

1 sachet de levure


Pour la garniture :

2càs de préparation à la Tomate (2 à 3 càs ; Basilic)

1 bassine d'orties (bio)

4 tranches de filet de bacon fumé

1 tomates (1 à 2)

1 oignon rosé de Roscoff

1 bûchette de chèvre

1 filet d'huile d'olive

Sel


Huile d'olive pimentée

Préparation

  • Etape 1 - Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre
    Commencez par préparer la pâte à pizza en mettant tous les ingrédients dans le bol du robot. Mettez le crochet et pétrissez 7 minutes.
    Laissez reposer 1 heure sous un torchon propre.
  • Etape 2 - Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre
    Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
    Pendant ce temps épluchez vos orties fraîchement coupées.
    Otez les queues pour ne garder que les feuilles. Lavez-les à l'eau chaude plusieurs fois. Lorsque l'eau bout, versez les orties.
    Attendez la reprise de l'ébullition et compter 3 minutes.
    Egouttez bien en appuyant sur les feuilles.
    Hachez l'oignon , faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les orties, salez et poivrez, mélangez, cuisez 5 minutes, feu moyen.
    Coupez le feu, laissez en attente.
  • Etape 3 - Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre
    Votre pâte a doublé de volume, étalez-la sur une surface farinée, puis déposez-la sur la pierre. Tartinez la pâte avec la préparation de tomate au basilic. Déposez les orties dessus, puis les tomates coupées en demi rondelles, le bacon coupé en 4 et le chèvre en rondelles .
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive pimentée, poivrez.
    Enfournez dans le four bien chaud pour 15 minutes.
  • Etape 4 - Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre
    Si comme moi ,vous la faîtes dans le four spécial pizza, comptez 20 à 25 minutes, position maxi. Vous obtiendrez une savoureuse pizza à la pâte légère , tendre et croustillante à la fois.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

tasie, 04/05/2014

Recette originale !

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yvanie
yvanie, 04/05/2014

Je trouve cette recette GENIALE ! UN GRAND MERCI

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04/05/2014

Recette intéressante et originale avec l'ortie

(0) (0) Signaler
Siff, 04/05/2014

J'ai plein d'orties dans le jardin....il faut en profiter!

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04/05/2014

À faire avec les orties je connais la soupe aux orties très bonne

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obelix84, 04/05/2014

Tres bonne recette le dur et de trouve les orties au marches

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jessi18, 04/05/2014

Tres bonne idée

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04/05/2014

Super bonne idée le mélange des ingrédients !

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thiernoise
thiernoise, 04/05/2014

Les orties sont des reines en cuisine!!

(0) (0) Signaler

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