J’ai envie de vous proposer une recette toute simple de pizza terriblement bonne. Elle est équilibrée avec plein de légumes, savoureuse grâce à une petite note de chèvre. Je dois avouer que depuis que le cook’in trône dans ma cuisine, il est devenu facile de faire une pâte à pizza en moins de 5 min.
Dans le bol, mélangez l’eau, l’huile et la levure et le sel. Réglez le minuteur sur 25 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2. Incorporez les farines et les graines d’aneth et romarin. Réglez 1 minute sur pétrissage. Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule couvert d’une toile SILPAT® pendant 10 minutes dans un four à 50°
Après la pousse, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air. Divisez la pâte en deux pour les pizzas
Fariner votre plan de travail et étaler les pâtons pour donner forme à vos pizzas puis les déposer sur une toile SILPAT® ou une plaque spéciale pizza, comme ça le temps que vous découpiez les légumes la pâte va pousser encore un peu.
Laver les légumes Les couper à la mandoline les champignons, la courgettes et le poivron Égoutter les coeurs d’artichaut et les couper en 2 Couper le bacon en lamelles Couper la bûchette de chèvre en rondelles
Préchauffer le four à 200°
Étaler de la sauce tomate sur la pâte, y déposer les courgettes, les champignons, le poivron, le coeur d’artichaut, le bacon, le chèvre, un peu de gruyère et parsemer de pignons de pin
Cuire pendant 10 min dans un four à 200°
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