Ptitchef

Pizza aux légumes bacon & chèvre

Plat
2 parts
35 min
10 min
facile
1428 Kcal
J’ai envie de vous proposer une recette toute simple de pizza terriblement bonne. Elle est équilibrée avec plein de légumes, savoureuse grâce à une petite note de chèvre. Je dois avouer que depuis que le cook’in trône dans ma cuisine, il est devenu facile de faire une pâte à pizza en moins de 5 min.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte à pizza :

150 g d’eau froide (15 cl)

30 g d’huile d’olive

10 gr de levure fraîche (+ 1 pincée de sel fin ou 1 sachet de levure à pizzas GOURMANDISES®)

150 g de farine

100 g de farine semi complète

1 cuillère à soupe rase de romarin

1 cuillère à soupe de graine d’aneth


Pour la garniture :

1 courgette (petite)

10 champignons (frais)

1 poivron rouge

6 coeurs d’artichaut

9 tranches de bacon

6 càs de sauce tomate (voire 8 ; ou coulis)

La moitié d’une bûchette de chèvre frais

2 càs de pignons de pin

2 poignée de gruyère râpé

Préparation

  • Pâte à Pizzas :

    Dans le bol, mélangez l’eau, l’huile et la levure et le sel.
    Réglez le minuteur sur 25 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
    Incorporez les farines et les graines d’aneth et romarin.
    Réglez 1 minute sur pétrissage.
    Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule couvert d’une toile SILPAT® pendant 10 minutes dans un four à 50°

    Après la pousse, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air.
    Divisez la pâte en deux pour les pizzas
  • Fariner votre plan de travail et étaler les pâtons pour donner forme à vos pizzas puis les déposer sur une toile SILPAT® ou une plaque spéciale pizza, comme ça le temps que vous découpiez les légumes la pâte va pousser encore un peu.

    Laver les légumes
    Les couper à la mandoline les champignons, la courgettes et le poivron
    Égoutter les coeurs d’artichaut et les couper en 2
    Couper le bacon en lamelles
    Couper la bûchette de chèvre en rondelles

    Préchauffer le four à 200°

    Étaler de la sauce tomate sur la pâte, y déposer les courgettes, les champignons, le poivron, le coeur d’artichaut, le bacon, le chèvre, un peu de gruyère et parsemer de pignons de pin

    Cuire pendant 10 min dans un four à 200°

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1550g
Calories: 1428Kcal
  • Glucides: 122.8g
  • Lipides: 57.2g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 77g
  • Fibres: 53.7g
  • Sucre: 19.9g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 42

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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