Ptitchef

Tournedos de boeuf, crumble de roquefort.

Plat
4 parts
20 min
10 min
moyen
j'en bave rien que de vous passer la recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 gr de roquefort


50 cl de cognac

2 cuillère à dessert de fond de veau

50 gr de farine

40 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

poivre, sel

Mélangez la farine avec le roquefort et 30 gr de beurre en les émiettant du bout des doigts.

La pâte doit faire des petites boulettes. Mettez au frais.

Préparation

  • Poivrez les tournedos et cuisez-les à la poêle environ 4min de chaque côté dans 10 gr de beurre chaud.

    Posez les tournedos dans un plat allant au four. Couvrez-les de crumble en le pressant dessus.

    Enfournez 3 à 4 min sous le grill.

    Servez aussitot avec une sauce roquefort

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:






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