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Crumble au roquefort sur purée de courge roquefortée

Entrée
4 parts
25 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de courge


2 cuillères à soupe de crème épaisse

15 noisettes entières décortiquées

2 cuillères à soupe de chapelure


Roquefort :

l'équivalant de 4 cuillères à soupe coupé en morceaux

Sel

noix de muscade

Préparation

  • Préparation du crumble; pilonnez les noisettes et la chapelure. Transvasez dans un ramequin et rajoutez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de morceaux.
  • Travaillez du bout des doigts afin de former le crumble. Réservez.
  • Pelez les pommes de terre. Faites les cuire 15 minutes à la cocotte. Écrasez en purée avec 1 cuillère à soupe de crème. Séchez si nécessaire sur feu doux. Salez.
  • Découpez la courge en gros morceaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 15 minutes.
  • Égouttez correctement et versez sur la purée de patates. Écrasez la courge à la fourchette. Ajoutez la crème restante. Salez, muscadez et mélangez harmonieusement le tout.
  • Versez dans vos cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Incorporez à l'aide d'une pique en bois des morceaux de Roquefort dans cette purée.
  • Éparpillez sur chaque cercle le crumble de Roquefort.
  • Enfournez sur le grill environ 240°.

Photos

Crumble au Roquefort sur purée de courge roquefortée, photo 1Crumble au Roquefort sur purée de courge roquefortée, photo 2

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