Bonbon à la betterave et crumble végétal

Ingrédients

• 2 pommes golden
• 3 pêches blanches
• 3 nectarines blanches

Pour la pâte:

• 3 cuillères à soupe de farine blanche
• 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
• 3 cuillères à soupe de sucre rapadura
• 2 cuillères à soupe généreuses de purée d'amande blanche

Les bonbons de betterave:

• 1 verre de jus de betterave
• 1 cuillère à café d'agar-agar