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Crumble de poireaux au roquefort

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100gr de farine, 80 gr de beurre, 5 beaux poireaux, 1 cuil à soupe huile d'olive, 100 gr de roquefort, 25 cl de crème fraîche, 2 oeufs, 1 cuil a café de noix de muscade, sel et poivre

Préparation

  • couper les poireaux en tranches, émietter le roquefort.
    Préchauffer le four à 210 degrés.
    dans un bol battre les deux oeufs.
    beurrer un plat à tartre allant au four ( ou plat à four).
    Préparer la pâte à crumble: pétrir la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.(on peut rajouter éventuellement un peu de parmesan).
    Faire suer les poireaux coupés en rondelles à feu doux dans de l'huile d'olive et assaisonner.
    Les réserver dans une grande assiette.
    Mélanger le roquefort avec la crème fraiche, poivrer et ajouter la muscade.
    Verser les oeufs battus et bien mélanger.
    Ajouter les poireaux et mélanger de nouveau.
    verser dans le moule beurré et saupoudrer avec la pâte à crumble.
    Enfourner la préparation et laisser cuire une demi heure environ.
    Ps: la recette peut convenir à des épinards ou brocolis.. à votre imagination !

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/03/2014

Excellent !!! Une recette originale pour faire apprécier les poireaux !!!

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