Crumble de st jacques sur sa crème de poireaux.

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7 commentaires

Un petit plat réconfortant!

Ingrédients

8 noix de St Jacques
1 blanc de poireau
1 oignon
de l'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de sirop de baies de Tasmanie
30 gr de parmesan
30 gr de comté
20 gr de farine de blé complet
15 gr de beurre demi-sel
Sel.

Préparation

Dans un filet d'huile d'olive, faîtes revenir l'oignon et le poireau finement émincés pendant 10 minutes environs. Déposez la préparation dans deux ramequins ou cocottes allant au four.

De nouveau de l'huile d'olive, faîtes revenir vos noix de St Jacques, environs 30 secondes par face. Disposez les sur la préparation à base de poireau.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le sirop de poivre et un peu de sel. Versez la sur les St Jacques.

Dans le bol de votre mixeur ou robot, mettez le beurre ainsi que les fromages. Mixez le tout pour obtenir une pâte sableuse et déposez la préparation sur le dessus de vos ramequins.

Enfournez à 190 pendant environs 15 minutes. Il faut que la pâte soit légèrement doré et croustillante.

Dégustez bien chaud, accompagné de riz en plat principal ou juste comme ça pour une entrée.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

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Commentaires des membres:

didicooks, 24/07/2012

Je fais ca depuis long temps directement dans des coquilles de St-Jacques pour une jolie presentation, mais j'utilise plusieurs blancs de poireaux que je blanchis entiers puis coupe en rondelles epaisses (pour qu'elles gardent leur forme). Je j'utilise pas de baies mais du poivre de cayenne. Tout le monde se regale !

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24/07/2012

Ça doit être génial à faire, faut que j'essaye

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03/12/2012

Et la farine ? ou la met-on ???

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24/07/2012

Tres bon facile a preparer

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13/08/2012

Magnifique, un délice :)

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25/07/2012

C'est trés bien parapport

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elinus 22, 24/07/2012

Dans l'air du temps

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Tarte aux poireaux


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