Moules marinières au roquefort

Ingrédients

• 1 bourriche de moules BIO de 2 kg environ sous vide avec son eau de mer
• 300 ml de crème fraîche liquide légère ou pas
• 150 g de roquefort BIO
• 1 bouteille de vin blanc fruité ou tout autre mélange de bonnes bouteilles qu'il vous resteraient des Fêtes
• 2 oignons blancs
• persil plat
• sel de guérande
• poivre noir en grains