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Moules marinières au roquefort

Plat
4 parts
12 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bourriche de moules BIO de 2 kg environ sous vide avec son eau de mer

300 ml de crème fraîche liquide légère ou pas

150 g de roquefort BIO

1 bouteille de vin blanc fruité ou tout autre mélange de bonnes bouteilles qu'il vous resteraient des Fêtes

2 oignons blancs

persil plat

sel de guérande

poivre noir en grains

Préparation

  • Dans un grand fait-tout, mettre le vin blanc, le sel, le poivre en grain, le persil plat ciselé, les 2 oignons coupés en morceaux.
  • Porter à ébullition et rajouter les moules.
  • Laisser cuire 5 minutes à couvert.
  • Lorsque toutes les moules sont ouvertes, arrêtez la cuisson.
  • Dans une casserole, faire fondre le roquefort, rajouter la crème.
  • Tourner bien pour mélanger et ajouter à l'eau des moules.
  • Faire reprendre la cuisson 2 minutes pour bien tout réchauffer.
  • Déguster bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

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