Moules marinières au thermomix

Préparation

• Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.
• Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.
• Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides.
• Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.
• Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.
• Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.
• Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.