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Moules marinières au thermomix
Pour cette saison des moules, profiter de ce plat très nourrissant.
Préparation
- Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.
- Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.
- Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides.
- Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.
- Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.
- Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.
- Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc
Questions:
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Commentaires des membres:
à quoi sert le fumet de poisson ? Les moules en cuisasnt libèrent assez de saveurs !