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Moules marinières au thermomix

Plat
2 parts
10 min
24 min
facile
Pour cette saison des moules, profiter de ce plat très nourrissant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 litres de moules



2 cuillères à soupe de farine

le jus d'un demi citron

500 ml de vin blanc

1 cuillère à café de fumet de poisson

200 ml d'eau

quelques brins de persil

Préparation

  • Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.
  • Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.
  • Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides.
  • Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.
  • Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.
  • Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.
  • Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

bitingowl, 09/09/2009

à quoi sert le fumet de poisson ? Les moules en cuisasnt libèrent assez de saveurs !

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