Moules marinières au thermomix

Ingrédients

• 2 litres de moules
• 50 g d'huile d'olive
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe de farine
• le jus d'un demi citron
• 500 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 200 ml d'eau
• quelques brins de persil