Moules marinières au thermomix

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1 commentaire

Pour cette saison des moules, profiter de ce plat très nourrissant.

Ingrédients

- 2 litres de moules
- 50 g d'huile d'olive
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe de farine
- le jus d'un demi citron
- 500 ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 200 ml d'eau
- quelques brins de persil

Préparation

Etape 1

Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.

Etape 2

Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.

Etape 3

Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides.

Etape 4

Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.

Etape 5

Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.

Etape 6

Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.

Etape 7

Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc) Viré Cléssé (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

bitingowl, 09/09/2009

à quoi sert le fumet de poisson ? Les moules en cuisasnt libèrent assez de saveurs !

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Vidéo associée

Moules marinières, une recette simple et délicieuse


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