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Raie au beurre blanc

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
836 Kcal

Ingrédients

2

Beurre blanc :

Préparation

  • Couper les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer.
  • Mixer 10 secondes vitesse 9 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le fouet.
  • Pendant ce temps cuire les ailes de raie à la vapeur dans le varoma.
  • A 60° ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 3 minutes vitesse 4.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (639g)
Calories: 836Kcal
  • Glucides: 7g
  • Lipides: 43.7g
  • Gras sat.: 28.1g
  • Protéines: 95.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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