Effilochée de raie aux câpres

Ingrédients

• une belle aile de raie
• 3 pommes de terre à purée (type Bintje ou Monalisa)
• 1 poivron
• 1 gousse d'ail
• un petit pot de câpres
• huile d'olives (de bonne qualité)

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.
• Écrasez les à la fourchette en ajoutant de l'huile d'olive et la gousse d'ail.
• Parallèlement, coupez le poivron en petits dés et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
• Faites pochez l'aile de raie 10 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante (à feu doux une fois que l'eau est en ébullition).
• Effilochez la raie.
• Disposez dans 2 assiettes l'écrasé de pomme de terre, puis la raie, et parsemez de câpres et poivrons.

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