Ptitchef

Effilochée de raie aux câpres

Entrée
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une belle aile de raie

3 pommes de terre à purée (type Bintje ou Monalisa)


1 gousse d'ail

un petit pot de câpres

huile d'olives (de bonne qualité)

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.
  • Écrasez les à la fourchette en ajoutant de l'huile d'olive et la gousse d'ail.
  • Parallèlement, coupez le poivron en petits dés et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Faites pochez l'aile de raie 10 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante (à feu doux une fois que l'eau est en ébullition).
  • Effilochez la raie.
  • Disposez dans 2 assiettes l'écrasé de pomme de terre, puis la raie, et parsemez de câpres et poivrons.





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