Dans une poêle faire cuire des escalopes de veau avec un peu d'huile d'olive rajouter une grosse cuillère à soupe de câpres, et 4/5 anchois au sel hachés .
Faire revenir en remuant bien.
Ajouter un peu d'ail, de la crème fraîche.
Avant de servir, ajouter du basilic ciselé.
Servir avec des pâtes ou du riz.
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