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Moules à la crème à l'ail et aux échalotes grillés

Plat
4 parts
10 min
27 min
facile
532 Kcal
Une sauce crémeuse au vin blanc accompagné d'échalotes grillés et d'ail, un régal, vous vous en lécherez les doigts!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 gousses d'ail

4 échalotes françaises

8 douzaines de moules fraîches

1 tasse (250 ml) de vin blanc sec

3 échalotes françaises supplémentaires coupées en petits dés

1 cuillère à thé (5 ml) de beurre

2 gousses d'ail supplémentaires finement hachées

1/3 tasse (75 ml) de crème 35%

4 cuillères à soupe (60 ml) de persil frais haché

1 pincée de poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Sur une plaque, faire d'abord griller les gousses d'ail et les échalotes dans l'huile d'olive au four, 15 minutes à 350 F(180 C).Laver, brosser et bien nettoyer les moules.
  • Dans une grande casserole, porter à ébullition le vin blanc, les échalotes supplémentaires, le beurre et l'ail supplémentaire.
  • Ajouter les moules, couvrir et laisser mijoter à feu moyen en remuant régulièrement, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas.
  • Réserver les bonnes moules dans une casserole ouverte quelques minutes.
  • À l'aide du robot culinaire ou du mélangeur, transformer la crème, les échalotes et l'ail grillés en un beau mélange uniforme.
  • Incorporer ce mélange au liquide de cuisson des moules et faire réduire et épaissir à feu vif de 5 à 7 minutes environ.
  • Servir les moules dans un grand saladier, nappés de la sauce, et saupoudrer de persil frais haché et de poivre fraîchement moulu.
M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 747g
Calories: 532Kcal
  • Glucides: 34.6g
  • Lipides: 13.2g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 53.8g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Moules à la crème à l'ail et aux échalotes grillés, photo 1Moules à la crème à l'ail et aux échalotes grillés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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