Ptitchef

Cassolette gratiné de moules à l'ail

Plat
4 parts
12 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparer le bouillon pour la cuisson des moules : eau, vinaigre, thym, laurier, poivre.
  • Pendant ce temps, cuire à l'eau des pommes de terre pendant 20 minutes.
  • Lorsque la bouillon est à haute température, plonger les moules dedans et cuire 5 minutes.
  • Sortir les moules du bouillon et les décortiquer.
  • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une noix de beurre avec pendant quelques minutes (5 minutes), puis ajouter le persil et la coriandre ciselés.
  • Ajouter les moules, les pommes de terre en rondelles et la crème puis laisser mijoter 5-10 minutes à feu très doux et à couvert.
  • Pendant ce temps, cuire l'Ebly.
    Remplir les ramequins (ou le plat à gratin) en déposant une couche d'Ebly au fond, suivi d'une cuillère à soupe de cancoilotte.
  • Ajouter 2 cuillères de moules/pommes de terre à l'ail puis recouvrir d'une seconde couche d'Ebly.
  • Enfin verser à nouveau de la cancoillotte.
  • Enfourner à 200°C pendant 5 minutes à chaleur tournante ou au grill.

M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc





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