Ptitchef

Gratin de fruits de mer en cassolette

Plat
6 parts
8 min
10 min
facile
609 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 noix de Saint-Jacques surgelées

un homard cuit

6 grosses gambas

6 grosses langoustines


100 g de crevettes grises

2 échalotes

1 cuillère à soupe de beurre

250 ml de crème fraîche

150 g de gruyère râpé

1 cuillère à café de fumet de poisson

3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

  • Si vous utilisez des crustacés surgelé, les cuire auparavant.
  • Décortiquer les gambas, langoustines et le homard.
  • Garder 6 pattes du homard pour la déco. Les détailler en morceaux.
  • Décortiquer les scampis, les laisser entiers.
  • Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre.
  • Lorsqu'elles sont cuites, les enlever et les remplacer par les échalotes hachées. Laisser blondir.
  • Ajouter tous les fruits de mer en remuant doucement pendant 5 minutes puis ajouter la crème et le fumet de poisson.
  • Laisser mijoter quelques instants. Ajouter la ciboulette hachée. Assaisonner.
  • Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles.
  • Saupoudrer de gruyère et de chapelure et faire gratiner.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 398g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 10.2g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 69.1g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gratin de fruits de mer
Gratin de fruits de mer
4 parts
1h25m
facile
Recette Gratin de fruits de mer
Gratin de fruits de mer
4 parts
1h26m
facile
Recette Gratin de poisson et fruits de mer
Gratin de poisson et fruits de mer
4 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.1 / 5
Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
55 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez