Ptitchef

Gratin de fruits de mer en cassolette

Plat
6 parts
8 min
10 min
facile
609 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 noix de Saint-Jacques surgelées

un homard cuit

6 grosses gambas

6 grosses langoustines


100 g de crevettes grises

2 échalotes

1 cuillère à soupe de beurre

250 ml de crème fraîche

150 g de gruyère râpé

1 cuillère à café de fumet de poisson

3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

  • Si vous utilisez des crustacés surgelé, les cuire auparavant.
  • Décortiquer les gambas, langoustines et le homard.
  • Garder 6 pattes du homard pour la déco. Les détailler en morceaux.
  • Décortiquer les scampis, les laisser entiers.
  • Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre.
  • Lorsqu'elles sont cuites, les enlever et les remplacer par les échalotes hachées. Laisser blondir.
  • Ajouter tous les fruits de mer en remuant doucement pendant 5 minutes puis ajouter la crème et le fumet de poisson.
  • Laisser mijoter quelques instants. Ajouter la ciboulette hachée. Assaisonner.
  • Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles.
  • Saupoudrer de gruyère et de chapelure et faire gratiner.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (398g)
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 10.2g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 69.1g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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