Cassolettes de fruits de mer

Ingrédients

• 20-25 petites noix de St Jacques
• Une dizaine de crevettes décortiquées
• Une quinzaine de moules natures
• 2 grosses cuillères à soupe de champignons de Paris
• 1 carotte25
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 grand pot de crème fraîche épaisse
• 2 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

• Dans une casserole en fonte ou en émail faire fondre une noix de beurre, faire revenir les petites noix de st Jacques, ajouter une cuillère à soupe de vin blanc. Le vin blanc va s'évaporer, retirer les noix et les réserver.
• Faire ensuite revenir les crevettes, puis les moules et les réserver. Faire cuire la carottes coupée en dès et les champignons et les réserver.
• Dans la casserole à feu moyen remettre une noix de beurre, 1 cuillère à soupe ou 2 de vin blanc et 1 grand pot de crème fraîche épaisse, saler et poivrer.
• Remettre les noix de st Jacques, moules crevettes, champignons et carottes dans la casserole avec la sauce. Bien mélanger.
• Verser dans 4 ramequins, saupoudrer de chapelure et enfourner à 180° (th.6) pendant 15 minutes.

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