Ptitchef

Cassolette de lotte aux petits légumes

Plat
2 parts
45 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Grattez, lavez et essuyez les moules. Faites-les ouvrir dans une poêle légèrement huilée, sur feu doux. Filtrez le jus de cuisson et réservez. Décoquillez les moules et réservez également.
  • Etape 2 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Décortiquez les crevettes en gardant le bout de la queue. Lavez et coupez la courgette en brunoise. Lavez et coupez le poireau en fin bâtonnets. Pelez et hachez l'échalote, pelez et écrasez l'ail.
  • Etape 3 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Dans une poêle, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites revenir la courgette, le poireau, l'échalote et l'ail à feu vif pendant quelques minutes puis à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez le vin blanc, le jus des moules et la crème fraîche. Salez si nécessaire, poivrez et ajoutez le curry et le curcuma.
  • Etape 5 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Disposez 1/4 du mélange de légumes dans chacun des 2 ramequins individuels.
  • Etape 6 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Déposez par dessus les filets de lotte.
  • Etape 7 - Cassolette de lotte aux petits légumes
    Recouvrez du reste de légumes. Décorez avec les moules et les crevettes et enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes! Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes! Ces gratins qui feront aimer les légumes aux enfants! Ces gratins qui feront aimer les légumes aux enfants!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez