Laver les coques en les rinçant plusieurs fois : "Occupez vous des coques dès qu'elles arrivent dans votre cuisine.
Lavez les soigneusement, vérifiez une à une qu'il n'y en a pas de mortes, de vaseuses ou sableuses, une seule peut gâcher un plat! "
Dans une petite poêle, faire griller à sec (et rapidement) les graines de fenouil, ajouter le piment rouge débarrassé de ses graines et émincé. Incorporer aux poireaux et mélanger.
Dès que les poireaux sont fondants (la cuisson dépend de sa qualité et de la saison), verser la crème liquide.
Aux premiers frémissements, ajouter les coques et compter 10 minutes de cuisson sur feu moyen.
Dresser copieusement dans des cassolettes et servir assez chaud.
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Commentaires des membres:
Le gingembre ? pour l'apéro ou dessert ,je plaisante c'est simple facile à faire et délicieux