Ptitchef

Cassolettes de coques

Un plat doux et réconfortant, réchauffé par des saveurs exotiques.
Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Laver les coques en les rinçant plusieurs fois : "Occupez vous des coques dès qu'elles arrivent dans votre cuisine.
  • Lavez les soigneusement, vérifiez une à une qu'il n'y en a pas de mortes, de vaseuses ou sableuses, une seule peut gâcher un plat! "
  • Dans une petite poêle, faire griller à sec (et rapidement) les graines de fenouil, ajouter le piment rouge débarrassé de ses graines et émincé. Incorporer aux poireaux et mélanger.
  • Dès que les poireaux sont fondants (la cuisson dépend de sa qualité et de la saison), verser la crème liquide.
  • Aux premiers frémissements, ajouter les coques et compter 10 minutes de cuisson sur feu moyen.
  • Dresser copieusement dans des cassolettes et servir assez chaud.


Photos

Cassolettes de coques, photo 1
Cassolettes de coques, photo 2
Cassolettes de coques, photo 3
Cassolettes de coques, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

28/02/2015

Le gingembre ? pour l'apéro ou dessert ,je plaisante c'est simple facile à faire et délicieux

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