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Cassolettes de coques

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile
Un plat doux et réconfortant, réchauffé par des saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de coques


25 cl de crème liquide

1 piment rouge

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de beurre

2 petites pincées de poivre blanc

Sel

Préparation

  • Laver les coques en les rinçant plusieurs fois : "Occupez vous des coques dès qu'elles arrivent dans votre cuisine.
  • Lavez les soigneusement, vérifiez une à une qu'il n'y en a pas de mortes, de vaseuses ou sableuses, une seule peut gâcher un plat! "
  • Dans une petite poêle, faire griller à sec (et rapidement) les graines de fenouil, ajouter le piment rouge débarrassé de ses graines et émincé. Incorporer aux poireaux et mélanger.
  • Dès que les poireaux sont fondants (la cuisson dépend de sa qualité et de la saison), verser la crème liquide.
  • Aux premiers frémissements, ajouter les coques et compter 10 minutes de cuisson sur feu moyen.
  • Dresser copieusement dans des cassolettes et servir assez chaud.

Photos

Cassolettes de coques, photo 1Cassolettes de coques, photo 2Cassolettes de coques, photo 3Cassolettes de coques, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

28/02/2015

Le gingembre ? pour l'apéro ou dessert ,je plaisante c'est simple facile à faire et délicieux

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