Cassolette d'escargots

Ingrédients
6
Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
- Nettoyez les champignons. Émincez-les et faites-les suer dans 20 g de beurre.
- Pochez les escargots au court-bouillon, puis égouttez-les.
- Faites blondir les échalottes dans le reste du beurre.
- Ajoutez les champignons et les escargots. Laissez-les suer quelques minutes.
- Incorporez la moitié de la crème épaisse et faites mijoter à feu doux 15 minutes.
- Salez et poivrez. Ajoutez le persil. Placez le mélange dans de petites cassolettes individuelles.
- Battez l'autre moitié de la crème avec l'estragon.
- Nappez les escargots avec la crème à l'estragon et glacez au four quelques instants.
Questions
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!
Notez cette recette