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Feuilleté d'escargots au basilic

Autre
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Nettoyez les escargots, faites fondre le beurre et les échalotes hachées.
  • Mettez les escargots dans le beurre fondu, faites-les revenir à feu doux sans les faire brûler, salez et poivrez.
  • Ajoutez le fond de veau en tournant rapidement pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez le vin blanc pour déglacer, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu très doux.
  • Ajoutez à la fin de cuisson, la crème fraîche, sans la laisser brûler.
  • Garnissez les feuilletés ou brioches à tête (creusées et vidées de la mie) et enfournez pendant 15 minutes.
  • Servez sur un lit de salade pour la présentation.

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