Ptitchef

Tricornes d ' escargots au jambon et aux noix

Entrée
4 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

12 escargots de Bourgogne


75 g de beurre

80 g de jambon cru

4 cerneaux de noix

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

Sel et poivre

Préparation

  • Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
  • Rincer les escargots dans une passoire et les égoutter.
  • Concasser grossièrement les cerneaux de noix pour qu'ils aient l'aspect du poivre mignonnette. Éplucher et hacher finement les échalotes. Hacher également le jambon au couteau.
  • Travailler le beurre à la spatule avec les échalotes, les noix et le cerfeuil, du sel et du poivre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Former un boudin, le couper en quatre rondelles épaisses, puis l'envelopper dans du film alimentaire.
  • Le mettre à durcir au congélateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 210 ° (th. 7) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 4 mm environ.
  • Découper quatre triangles de 20 cm de côté. Mettre 3 escargots et le quart du jambon au centre de chaque triangle de pâte et poser une rondelle de beurre dessus. Humecter les bords de la pâte avec un pinceau trempé dans l'eau, puis former les petits feuilletés.Poser les feuilletés sur la plaque, enfourner et faire cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir à la sortie du four.

Photos

TRICORNES D ' ESCARGOTS AU JAMBON ET AUX NOIX, photo 1TRICORNES D ' ESCARGOTS AU JAMBON ET AUX NOIX, photo 2TRICORNES D ' ESCARGOTS AU JAMBON ET AUX NOIX, photo 3TRICORNES D ' ESCARGOTS AU JAMBON ET AUX NOIX, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesPistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !18 recettes au jambon18 recettes au jambonQue faire avec du jambon de porc?Que faire avec du jambon de porc?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez