Ptitchef

Carrés feuilletés aux pieds de porc et aux escargots

Entrée
2 parts
40 min
40 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire cuire les pieds dans une grande casserole avec 1 oignon, le thym, le laurier, sel et poivre.
    Les retirer de la casserole, les laisser refroidir avant de découper la chair en petits morceaux.
    Filtrer le jus de cuisson.
  • Couper tous les légumes en mirepoix.
  • Egoutter les escargots, réserver le jus.
  • Verser le vin dans un poêlon, ajouter la mirepoix de légumes, le sucre, 50 ml de jus de cuisson des pieds et le jus de la boîte d?escargots.
    Faire cuire jusqu?à ce que le liquide réduise de moitié.
  • Ajouter les morceaux de viande et laisser mijoter 10 minutes
  • Par ailleurs faire fondre le beurre dans une petite poêle et y frire les escargots avec l?ail et le persil
  • Faire chauffer les feuilletés dans le four et les garnir avec les pieds et les escargots

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Sapins feuilletés au pesto
Sapins feuilletés au pesto
8 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Sapins feuilletés aux deux saumons
Sapins feuilletés aux deux saumons
6 parts
30 min
facile
5 / 5
Recette Carrés feuilletés à la palermitaine
Carrés feuilletés à la palermitaine
4 parts
22 min
facile
5 / 5
Recette Carrés Feuilletés au Thon
Carrés Feuilletés au Thon
4 parts
32 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porcCuisiner les abats de porcComment cuisiner les abats de Porc: la tête?Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queueCuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez