Feuilletés aux escargots

Name: Feuilletés aux escargots
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g beurre congelé en dés au préalable; 150 g farine T55; 75 g eau bien froide; pincée de sel; 250 g beurre mou; 4 têtes ail; 3 échalotes; 10 g sel; 3 g poivre; 25 g persil plat; 1 trait de pastis; 1 bonne cuillère à soupe poudre de noisettes; 18 ou 27 escargots; 3 tranches de pain de mie; 200 g courgettes; huile olive; sel poivre

Entrée

facile

40 min

Vous allez aimer

Feuilletés pizzas momies

Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Pâte feuilletée au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec vit 6.Mixer 10 sec, fontion sens inverse, vit 2 . Sortir la pâte du bol, faire une boule . Mettre au frais env 10 minutes.
Etaler la pâte sur la toile Roulpat Demarle Flexipan en farinant puis la plier en 5. Tourner le pâton d'un quart de tour, étaler la pâte en rectangle, puis la plier à nouveau en 5. Répéter l'opération 3 à 5 fois. Mettre au frais la pâte étalée sur la Roulpat Demarle Flexipan .
Beurre à escargots au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, épluchés, ail dégermé. Utiliser la fonction Pulse 5 ou 6 fois, puis mixer env 10 sec vit 6. Mettre au réfrigérateur avant utilisation.
Laver, éplucher et râper les courgettes en julienne. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux, pendant environ 5 minutes . Réserver.
Préchauffer le four 230°. Sortir la pâte du réfrigérateur, utiliser le découpoir et découper 9 disques de pâte feuilletée et foncer la plaque empreintes Tartelettes.
Découper des disques de pain de mie à l'aide du découpoir cannelé 6 cm Demarle Flexipan. Disposer les disques de pain de mie dans les empreintes tartelettes sur la pâte feuilletée et y déposer le courgettes poêlées
Recouvrir avec les escargots et du beurre à escargots. Découper dans le reste de la pâte feuilletée 12 disques de pâte de 6 cm de diamètre et les déposer sur le dessus. Enfourner environ 25 minutes.