Ptitchef

Feuilletés aux escargots

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte feuilletée au Thermomix :

150 g beurre congelé en dés au préalable

150 g farine T55

75 g eau bien froide

pincée de sel


Beurre à escargots au Thermomix :

250 g beurre mou

4 têtes ail


10 g sel

3 g poivre

25 g persil plat

1 trait de pastis

1 bonne cuillère à soupe poudre de noisettes

18 ou 27 escargots

3 tranches de pain de mie

200 g courgettes

huile olive

sel poivre

Préparation

  • Pâte feuilletée au Thermomix

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec vit 6.Mixer 10 sec, fontion sens inverse, vit 2 . Sortir la pâte du bol, faire une boule . Mettre au frais env 10 minutes.
  • Etape 2 - Feuilletés aux escargots
    Etaler la pâte sur la toile Roulpat Demarle Flexipan en farinant puis la plier en 5. Tourner le pâton d'un quart de tour, étaler la pâte en rectangle, puis la plier à nouveau en 5. Répéter l'opération 3 à 5 fois. Mettre au frais la pâte étalée sur la Roulpat Demarle Flexipan .
  • Beurre à escargots au Thermomix

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, épluchés, ail dégermé. Utiliser la fonction Pulse 5 ou 6 fois, puis mixer env 10 sec vit 6. Mettre au réfrigérateur avant utilisation.
  • Etape 4 - Feuilletés aux escargots
    Laver, éplucher et râper les courgettes en julienne. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux, pendant environ 5 minutes . Réserver.
  • Etape 5 - Feuilletés aux escargots
    Préchauffer le four 230°. Sortir la pâte du réfrigérateur, utiliser le découpoir et découper 9 disques de pâte feuilletée et foncer la plaque empreintes Tartelettes.
  • Etape 6 - Feuilletés aux escargots
    Découper des disques de pain de mie à l'aide du découpoir cannelé 6 cm Demarle Flexipan. Disposer les disques de pain de mie dans les empreintes tartelettes sur la pâte feuilletée et y déposer le courgettes poêlées
  • Etape 7 - Feuilletés aux escargots
    Recouvrir avec les escargots et du beurre à escargots. Découper dans le reste de la pâte feuilletée 12 disques de pâte de 6 cm de diamètre et les déposer sur le dessus. Enfourner environ 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Feuilletés jambon, feta, courgette
Feuilletés jambon, feta, courgette
4 parts
30 min
facile
2 / 5
Recette Feuilletés courgettes et lardons
Feuilletés courgettes et lardons
4 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Feuilletés pizzas momies
Feuilletés pizzas momies
8 parts
30 min
facile
4.2 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez