Tartelettes feuilletées aux noix de Saint-Jacques

Name: Tartelettes feuilletées aux noix de Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 portion de pâte feuilletée; 2 poireaux; 1 échalote; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 8 noix de Saint Jacques; 1 oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel; quelques copeaux de parmesan; sel poivre; noix de muscade; un peu de beurre; 10 cl de cognac

Plat

facile

40 min

559 Kcal

Une recette festive idéale pour les fêtes de fin d'année ou autres évènements.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez puis émincez les blancs de poireaux.
Épluchez et émincez l'échalote.
Ajoutez les poireaux émincés, salez poivrez.
Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade puis réservez au chaud.
Abaissez la pâte feuilleté et à l'aide d'un bol découpez 4 cercles.
Beurrez une plaque à four et déposez les cercles de pâte dessus.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez les bords des cercles de pâte.
Mettez au centre la fondue de poireaux.
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps épongez les coquilles Saint Jacques et émincez en 2 deux les coquilles Saint Jacques.
5 minutes avant la fin de la cuisson des tartelettes, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les coquilles Saint Jacques .
Salez , poivrez et arrosez de cognac.
Faites flamber aussitôt.
Sortez les tartelettes du four et déposez les noix de St Jacques sur la fondue de poireaux.
Parsemez les copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.