Ptitchef

Tartelettes feuilletées aux noix de saint jacques

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 portion de pâte feuilletée



4 cuillères à soupe de crème fraîche

8 noix de Saint Jacques

1 oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel

quelques copeaux de parmesan

sel poivre

noix de muscade

un peu de beurre

10 cl de cognac

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez puis émincez les blancs de poireaux.
    Épluchez et émincez l'échalote.
    Ajoutez les poireaux émincés, salez poivrez.
  • Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade puis réservez au chaud.
    Abaissez la pâte feuilleté et à l'aide d'un bol découpez 4 cercles.
    Beurrez une plaque à four et déposez les cercles de pâte dessus.
  • A l'aide d'un pinceau badigeonnez les bords des cercles de pâte.
    Mettez au centre la fondue de poireaux.
    Enfournez pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps épongez les coquilles Saint Jacques et émincez en 2 deux les coquilles Saint Jacques.
    5 minutes avant la fin de la cuisson des tartelettes, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les coquilles Saint Jacques .
    Salez , poivrez et arrosez de cognac.
  • Faites flamber aussitôt.
    Sortez les tartelettes du four et déposez les noix de St Jacques sur la fondue de poireaux.
  • Parsemez les copeaux de parmesan.
    Servez aussitôt.

Photos

Tartelettes feuilletées aux Noix de Saint Jacques, photo 1Tartelettes feuilletées aux Noix de Saint Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

24/12/2013

Cette recette est excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tartelettes tatin de tomates cerises
Tartelettes tatin de tomates cerises
5 parts
40 min
facile
3.9 / 5
Recette Tartelettes express
Tartelettes express
6 parts
1 min
facile
3.6 / 5
Recette Tartelettes fleurs aux pommes
Tartelettes fleurs aux pommes
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Recettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez