Feuilletés de saint-jacques et fondue de poireaux à la bière

Name: Feuilletés de saint-jacques et fondue de poireaux à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de noix de saint-jacques ou de pétoncles; 700 g de blanc de poireau; 50 g de beurre; 25 cl de bière; 20 cl de crème fraîche; 300 g de pâte feuilletée; sel et poivre

Voici une recette qui associe les noix de Saint-Jacques à une fondue de poireaux, c'est une alliance formidable et donne un goût succulent au feuilleté.

Plat

6 parts

10 min

35 min

facile

625 Kcal

Feuilletés de saint-jacques et fondue de poireaux à la bière

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Ingrédients

700 g de noix de saint-jacques ou de pétoncles
700 g de blanc de poireau
50 g de beurre
25 cl de bière
20 cl de crème fraîche
300 g de pâte feuilletée
sel et poivre

Coût estimé: 33.31€ (5.55€/part)

Préparation

Préchauffer le four th. 7.
Émincer les poireaux.
Faire revenir à la sauteuse dans 30g de beurre.
Ajouter 20cl de bière et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée et y découper 6 carrés ou rectangles.
Piquer les carrés de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 minutes.
Lorsqu'il ne reste plus de liquide dans la sauteuse, ajouter la crème sur les poireaux, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Faire fondre 20g de beurre dans une poële et y saisir les noix de saint-jacques 1 minute sur chaque face. Saler et poivrer.
Ajouter 5 cl de bière et poursuivre la cuisson 1 minute.
Dresser les feuilletés dans les assiettes, en commençant par un carré de pâte feuilleté, recouvrir de fondue de poireaux, finir par les noix de saint-jacques (sans le jus de cuisson).