Feuilleté poireaux / Saint-Jacques

Name: Feuilleté poireaux / Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 2 poireaux; 12 saint jacques; quelques champignons de paris; 2 gousses d'ail; 1 fond de verre de porto blanc (facultatif); sel; poivre; 300 ml de lait écrémé; 1 Cuillère à Soupe de maïzena; 1 pincée de muscade; sel; poivre

Apéritif

moyen

35 min

427 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préparez la béchamel: faites chauffer le lait, lorsqu'il est bien chaud, y ajoutez la maïzena, sel, poivre, muscade. Mélangez jusqu'à épaississement. Réservez
Après avoir nettoyé et émincé les poireaux, les faire cuire dans une poêle, sans matière grasse, avec sel, poivre et un peu d'eau pendant une dizaine de minutes. Réservez
Dans une autre poêle, toujours sans matière grasse, faites cuire les champignons de paris, nettoyés et émincés. Salez, poivrez et ajoutez l'ail haché. Faites revenir quelques instants, puis ajouter la préparation aux poireaux déjà cuits. Ajouter la sauce béchamel aux légumes.
Dans une poêle, faites revenir les St jacques très rapidement de chaque côtés. Déglacez le tout avec un fond de verre de porto blanc. Réservez.
Étalez votre pâte feuilletée et la découpez en 4.
Sur chaque triangle obtenu, y déposer 2 noix de St jacques, recouvrez-les de la préparation aux légumes et y ajoutez à nouveau 1 St jacques. Rabattez les bords sur l'intérieur de la préparation.
Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.