Croustades feuilletées aux foies de volaille

Name: Croustades feuilletées aux foies de volaille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 2 foies de volaille; 100g de champignons de Paris; 1 échalote hachée; sel, poivre; 50ml de Porto; 1 cuillère à café de moutarde; persil haché

Entrée

6 parts

10 min

15 min

facile

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Croustades feuilletées aux foies de volaille

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Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
2 foies de volaille
100g de champignons de Paris
1 échalote hachée
sel, poivre
50ml de Porto
1 cuillère à café de moutarde
persil haché

Préparation

Étaler 1 rouleau de pâte feuilletée et le découper en 6 disques.
Foncer 6 moules à brioche, et les remplir de haricots secs, pour cuire les tartelettes à blanc, 10 minutes à 200°. Réserver au chaud.
Couper 2 foies de volaille en petits morceaux . Ajouter ensuite 100g de champignons de Paris coupés en petits dés, 1 échalote hachée, sel, poivre.
Remuer quelques minutes, puis ajouter 50ml de Porto, 1 cuillère à café de moutarde, le persil haché.
Laisser mijoter quelques minutes puis répartir dans les croustades.