Croissants aux foies de volaille de mamie

Name: Croissants aux foies de volaille de mamie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 240 g de beurre mou; 6 petits suisses; 225 g de farine; 300 g de foies de volaille; 40 g de beurre; 3 oeufs; 3 cuillère à café de jus de citron; 3 cuillère à café de curry; 3 cuillère à soupe de persil haché; Sel et poivre

Entrée

facile

20 min

995 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Préparation de la pâte; dans une terrine, mélanger le beurre mou et les petits suisses puis ajoutez la farine. Travaillez la pâte puis laissez la reposer 1 heure au frais.
Préparation de la garniture, faites durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et laissez les refroidir.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle, nettoyez les foies et faites les revenir dans le beurre chaud pendant 3 à 4 minutes.Ôtez les de la poêle et hachez les finement.
Dans une jatte mélangez les foies hachés, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Moulinez l'oeuf dur et ajoutez le au mélange avec le persil.
Préparation des croissants; étalez la pâte, coupez des triangles ou des disques.
Préchauffez le four à 230°.
Garnissez les morceaux de pâte avec de la garniture, refermez en collant à l'eau.
Enfournez 10 minutes. Servez chaud avec une salade verte.