Ptitchef

Feuilleté poulet lardons sauce bechamel

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
Feuilleté croustillant ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la garniture :

8 feuilletés (pour bouchée à la reine, vol au vent)

3 blancs de poulet

20 olives vertes

150 de lardons

150 g de champignons de paris


1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à café d'herbes de Provence

Sel



Pour la sauce béchamel :

70 g de beurre

3 cuillères à soupe de farine

75 cl de lait

3 cuillères à soupe de moutarde

Sel

Poivre

Préparation

  • Faire revenir les oignons dans l'huile avec les lardons.

    Lorsque les oignons sont fondus et les lardons bien revenus, ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux d'environ 4 cm.
  • Quand la viande a perdu sa couleur rosée, mettre les herbes de Provence. Faire revenir 1 minute. Saler, poivrer. Arrêter le feu.
  • Béchamel :

    Faire fondre le beurre puis ajouter la farine sans couper le feu. Bien mélanger.

    Lorsque la farine est bien mélangée au beurre, ajouter le lait petit à petit en remuant. Poivrer et saler.

    La béchamel ne doit pas être trop épaisse.

    Ensuite ajouter la moutarde. Bien mélanger. Retirer du feu.
  • Incorporer la garniture dans la béchamel.

    Ajouter les olives et les champignons. Faire mijoter le tout 3 à 4 minutes.
  • Ouvrir les feuilletés. Les garnir puis bien arroser l'intérieur avec la sauce sans la garniture. Mettre au four 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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