Voilà une tarte salée, en forme de pizza, qui est super savoureuse! Léger et rapide, idéal pour l'été ou pour une entrée entre copines soucieuses de leur ligne. Avec l'accompagnement d'une salade verte, cette croustade vous fera une entrée très excellente.
Étalez votre pâte. Garnissez-en vos moules. Piquez le fond.
Posez dessus chaque moule une large rondelle de papier d'aluminium. Roulez les bords contre la paroi des moules pour maintenir la pâte. Faites cuire à four chaud (th. 6/7) 5 minutes environ.
Pour la garniture : Mettez dans une casserole les tomates épluchées,l 'oignon haché, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faites cuire doucement, sans couvrir, pendant 45 minutes.
Pour la sauce Mornay: Mélangez sur feu doux, 20 g de beurre et 1 cuillerée a soupe rase de farine. Versez le lait froid. Remuez jusqu'à ébullition. Salez et poivrez. Incorporez,hors du feu,le gruyère rappé.
Peu avant de servir, garnissez les croustades avec la purée de tomate, recouvrez de sauce Mornay. Mettez à four très chaud (th. 8/9) pour dorer.
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