Ptitchef

Croustade façon picarde

Plat
6 parts
20 min
45 min
moyen
492 Kcal
Goûtez les endives. Si elles sont amères, ajoutez-leur une bonne pincée de sucre.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de pâte brisée


500 g de pommes de terre à chair ferme

3 tranches de jambon de paris

le jus d'1/2 citron

90 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre moulu

Préparation

  • Graisser avec 10 g de beurre un moule à tarte à fond amovible. Tapissez-le de pâte. Mettez le moule 10 minutes au réfrigérateur.
  • Essuyer les endives. Fendez-les, puis coupez-les en tranches d'1 cm. Eliminez la base dure.
  • Laisser fondre 30 g de beurre dans une casserole. Jetez-y les endives et versez le jus de citron. Salez, poivrez puis laisser cuire 10 minutes sur feu moyen. Egouttez les endives dans une passoire.
  • Préchauffez le four th. 6 (180°). Pelez les pommes de terre. Lavez-les et taillez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
  • Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre avec une cuillerée d'huile d'olive et faites-y sauter les pommes de terre 3 minutes sur feu vif. Réservez- les dans un plat.
  • Ranger les endives sur le fond de tarte, puis le jambon. Recouvrez de pommes de terre en les chevauchant.
  • Parsemez de dés de beurre. Cuisez 35 minutes au four. Laisser reposer la tarte 5 min avant de la démouler et de la découper. Servez avec une salade d'endives arrosée d'une vinaigrette au vinaigre de vin blanc.
1 100drine enfile son tablier :)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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